Pizza Omakase: Historias, recetas y reflexiones reúne recetas, ideas y textos personales que recorren el universo creativo detrás de Pizza Omakase.

A lo largo de 114 páginas comparto mi manera de pensar la pizza: el trabajo con la masa, la elección y combinación de ingredientes, y los procesos que dan forma a cada receta.

El libro cruza cocina y arte, y cuenta con fotografías de Ramiro Fernández y Martín Mombru, que documentan tanto cada pizza como los encuentros que suceden alrededor del Pizza Omakase. Los textos alternan entre reflexión, relato y técnica, y buscan ofrecer una mirada íntima sobre la filosofía que guía el proyecto.

¿Qué vas a encontrar?

🔹Una introducción al concepto y la historia de Pizza Omakase

🔹Experiencias, aprendizajes y tips sobre la masa

🔹La receta de masa que uso en el Pizza Omakase

🔹Una bitácora detallada de un omakase de pizza, desde la planificación hasta el cierre

🔹Un ensayo sobre ingredientes, sabores y combinaciones

🔹Mi recorrido personal y mi relación con la pizza

🔹28 recetas de pizzas, focaccias y postres, con historia, ingredientes, pasos y consejos

Pensado para quienes disfrutan cocinar, aman la pizza y se interesan por los procesos creativos, y para quienes buscan libros gastronómicos que combinan técnica, relato e imagen.

Tapa dura

26 x 21

114 páginas

Los libros se retiran por Villa Crespo, Capital Federal. Consultar por envíos dentro de Argentina.

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